【台南小吃】赤崁棺材板~－elshen的部落格

好久沒有分享台南小吃囉！！！

春節那幾天~
小阿姨全家到台南來玩！
當然...一定不能忘了帶他們去吃吃道地的台南小吃~!!

原本大導遊老爸打算帶他們去吃台南人喜歡當早餐的「阿憨虱目魚粥」~
不過阿憨可能賺太多了...
年假放了好幾天~我們去的時候還關門大吉，
所以只好轉移陣地~
吃了小導遊我推薦的福記肉圓（又是...福記...剛好路過...）
和杏仁豆腐冰...(好險那天有出太陽..不然會冷死~!!)
肚子已經有點飽了~
不過還沒把我們的貴賓餵到"撐"...
所以第三站到大導遊推薦的赤崁棺材板~
我記得小時候有吃過...
但長大之後就沒什麼印象有再去..
所以這次再度嘗試，
有種懷念又熟悉的感覺~
在那家店點了很多菜...但我還是最喜歡他們的招牌菜~棺材板!!!

棺材板就是將厚片土司炸到金黃色後撈起，中間挖空，
之後倒入由高湯和入麵粉與洋蔥、雞肉、墨魚、碗豆、紅蘿蔔等材料，並以牛奶芶芡的"白醬"..
最後再放上土司蓋子，就成一道棺材板囉！

棺材板外皮炸的蘇蘇的~裡面的餡料又濃又香..
搭起來真的很好吃!!
不過好吃的東西熱量都不低...炸土司配上香濃白醬..呼~肥滋滋...還是偶爾試試就好了~

棺材板小檔案：
棺材板原名為“雞肝板”。在四零年代，雞肝等內臟是屬上等食材。因此，見聞廣博的許六一先生遂採用雞肝為其主要內餡且將之命名為雞肝板。味道鮮美的雞肝內餡好比法國的傳統美食鵝肝醬，有異曲同工之妙。而這一特殊點心，在當時已十分受歡迎。過往食客，不論本地或外鄉人，一到沙卡里巴必定點雞肝板來犒賞自己的五臟廟。

有一天，台大考古隊來到沙卡里巴【盛場老赤崁】點心店品嘗雞肝板。大家對這似西點的食物，讚譽有加。而考古隊與許六一先生閒聊之際，一位教授先生忽而福至心靈地說『這雞肝板形似我們正在挖掘的石板棺』。而生性樂觀開朗的許六一先生，聽完後，爽朗地說『那從此我的雞肝板就命名為棺材板吧!』。因此，這有點聳聽的名號─“棺材板”叫響了台南的傳統美食！

恩...
謝謝我們家大導遊，
讓我多了一樣當"有朋自遠方來"可以帶人家去試試看的台南小吃!!